大妻女子大学 名誉教授／｢お茶大学｣校長／農学博士。
長年にわたり、お茶の科学的分析、薬効などについて研究調査を行っている日本茶研究の第一人者で、お茶博士として日本茶の普及に努める。『おいしい｢お茶｣の教科書』(PHP研究所)、『新・緑茶の驚くべき効用』(チクマ秀版社)など、著書多数。