チキンのトマト煮込み＆ベジスープ
下味冷凍した鶏肉はそのまま焼いても充分おいしいのですが、今回は万能トマトソースを使って味をアレンジ。
焼くときにローズマリーを加えれば、さらに風味豊かに仕上がります。
主菜
| 材料〔2人分〕 | |
|---|---|
| 鶏肉のにんにくオイル漬け | 1枚約（250g） |
| 万能トマトソース | 大4 |
| ローズマリー | 適量 |
| 水 | 100cc |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方〔主菜〕
- 熱した鍋に解凍した鶏肉のにんにくオイル漬けとローズマリーを入れて中火弱で炒めて表面に焼き色を付ける。
- 1に水、万能トマトソースを加て蓋をして弱火でじっくり煮込む。
- 水分量が無くなるまで煮詰めたら、仕上げに塩、こしょうをして味を調える。
副菜
| 材料〔2～3人分〕 | |
|---|---|
| 冷凍たまねぎ | 50g |
| 冷凍じゃがいも | 140g |
| 冷凍にんじん | 60g |
| 冷凍大根 | 60g |
| ウインナー | 2本 |
| ローリエ（半分にカット） | 1枚 |
| チキンコンソメ | 2個（10g） |
| 水 | 600㏄ |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
作り方〔副菜〕
- ウインナーは食べやすい大きさにカットする。
- 鍋に水、コンソメ、ローリエを入れて冷凍野菜とウインナーを加えて弱火弱で煮込む。
- 仕上げに塩、こしょうで味を調える。