簡単・おいしい・タイパよし、のウォーターオーブン
勝間和代さんのイチオシ！ 「私が『ヘルシオ』を使い続ける理由」
テクノロジーにおまかせできることは、賢くおまかせ。
ご自身が本当に信頼できる家電を紹介する著書『仕事と人生を変える 勝間家電』がベストセラーとなっている勝間和代さん。
今回は、キッチン家電の中でも特に勝間さんがイチオシだという、
シャープのウォーターオーブン「ヘルシオ」について、愛用者の視点からお話しいただきました。
勝間和代KATSUMA KAZUYO
経済評論家。中央大学ビジネススクール客員教授。早稲田大学ファイナンスMBA、慶應大学商学部卒業。少子化問題、若者の雇用問題、ワークライフバランス、ITを活用した個人の生産性向上など、幅広い分野で発言をしており、ネットリテラシーの高い若年層を中心に高い支持を受けている。著書に『仕事と人生を変える 勝間家電』（ダイヤモンド社）、『勝間式超ロジカル料理』（アチーブメント出版）など。
勝間さんのヘルシオ推しポイント
勝間さんのヘルシオ
推しポイント
プロも使う業務用オーブンの技術を応用しているから、
おうちでレストラン級の料理が楽しめる！
と勝間さん。どうして「ヘルシオ」では、プロ並みの料理が作れるのでしょうか？
“スチーム（水蒸気）”を使ったオーブンレンジは多くありますが、“過熱水蒸気”がしっかり熱源というところが違いますよね。「水蒸気も使って加熱」なのではなく最初から最後まで過熱水蒸気だけで焼く。だから、食材の水分が失われずジューシーに仕上がります。レストランでも使われるこの方式を、家庭用オーブンで採用できているのは「ヘルシオ」凄いですね
勝間さんのヘルシオ
推しポイント
緻密な作業をまかせられるから、最小限の手間で
確実においしい！
ロジカルクッキングの最大の目的は、“要領よく料理する”ではありません。“手間を省いて確実においしい料理を作ること”です。食材が一番、おいしい状態になるように調理すること。
これって手作業だとなかなか緻密にはできないことなんですよ
と勝間さん。
確かに、家庭によってコンロの火力は変わってくるし、弱火や中火の感覚も、細かい部分はその人次第。フライパンなどの調理道具もそれぞれ違うので、熱の入り方は同じレシピで作ってもばらつきが出ます。
ところが「ヘルシオ」なら、そこが手間なくビシッと決まるわけです。加熱というのは、基本的に目を離せない作業。そこをまかせっぱなしにできるのはありがたいですよ。その間に、自分の好きなことをできますから
勝間さんいわく、食材をおいしくするのは、“火加減コントロール”。
レシピを見て調理しても、家庭用コンロでは再現が難しい、プロの火加減コントロールを「ヘルシオ」がやってくれるわけですから、手放せなくなりますよ。冷凍のパンのリベイクとか、簡単なソテーなどが絶品になっちゃうわけですから。私たちがやることといえば、まあ切ることくらい。それだけなら、料理の時間ってすごく短い。とにかく、手をかける時間は最小限で、絶品の料理ができ上がるのが「ヘルシオ」の素晴らしさなんです
勝間さんのヘルシオ
推しポイント
とにかく手軽！「まかせて調理」と「ヘルシオあたため
（おいしさ復元）」で、誰でも簡単に仕上がる
食材を角皿にのせたら、「網焼き・揚げる」「焼く」「炒める」「蒸す・ゆでる」の４つのうちから調理法を選ぶだけ。冷蔵、冷凍、常温の食材が混在していても、それぞれにベストな状態に仕上げてくれるのが「ヘルシオ」の「まかせて調理」のすごいところです。
メインの食材と付け合わせを、一度に調理できるのが本当に楽なんですよね
さらに「ヘルシオあたため（おいしさ復元）」なら、通常の電子レンジと違って、マイクロ波を使わず過熱水蒸気だけで食材をあたため直すから、フライも餃子もピザも、いつでも味わいベストな状態にあたためてくれます。
こんなに簡単なのにいいの？と驚くレベル。料理を作る際にも「ヘルシオ」は大活躍しますが、作りおきや市販のお惣菜のあたため直しの際も、実においしくしてくれるんです
ちなみに、勝間さんが毎日使っているのが「焼きたてパンふんわり」だそう。
これが本当に、おいしくなるんですよ。買いたてのパンを食べるよりも、冷凍したものを「ヘルシオ」であたため直したほうがむしろおいしいくらいです（笑）！
勝間さんのヘルシオ
推しポイント
おいしくヘルシーに仕上がる！
せいろ蒸しがキーひとつでできる新機能も
「ヘルシオ」の得意技のひとつが、ヘルシーな蒸し料理。勝間さんも大のお気に入りで、著書でも紹介しているオリジナルレシピ「豚肉の低温蒸しハム」は、下味もつけずに豚肉をただ「ヘルシオ」で蒸すだけ。
「ヘルシオ」を使うとき、私はほとんど油を使わないんですよ。特に肉は、素材自体が持っている脂分で十分なので
さらに注目すべきは、「ヘルシオ」の減塩効果。こちらも過熱水蒸気の効果で、食品の塩分を水とともに落としてくれます。
だから、しっかり味をしみ込ませるならともかく、下味程度の塩分をつけてもあまり意味がないと考えているんです。そんなわけで、「豚肉の低温蒸しハム」は、下味なしなんです。私は「ヘルシオ」で作る料理には、基本的に塩もしょうゆも後がけですね。あと、時々やたらしょっぱい塩鮭があるでしょう？ あれ「ヘルシオ」で焼くと、ほどよく塩分が落ちてすごくおいしくなりますよ
しかも、新型の「AX-LSX3D」では、せいろごと庫内に入れて調理するメニューが増えました。さまざまなサイズのせいろが使え、ふっくら蒸し上げてくれます。
せいろだと、そのまま食卓に出せるのがいいですね
と勝間さん。
勝間さんのヘルシオ
推しポイント
面倒なお手入れがキーひとつでできるから、
長く快適に使い続けられる
毎日使うウォーターオーブンだからこそ、汚れもだんだん溜まっていきます。しかも溜まるほどお手入れがますます面倒に……。そこで、「ヘルシオ」はお手入れ機能を搭載。庫内クリーン機能は、キーを押して15～20分ほどで、蒸気の力で庫内の汚れを落としやすくします。
付属の角皿や網をきれいにする機能まであるのもうれしいですよね
と勝間さん。
私は、仕上げに“庫内乾燥機能”もまめに使っていますね。長く使う上では、頻繁に乾かしてあげることも大切かな、と考えています
新たに追加された特長
さらに、新型「AX-LSX3D」ではこんな新機能も！
上記で紹介したせいろ蒸し機能のほか、市販の早ゆでタイプのパスタを使って簡単にパスタができるメニューなど新メニューが多数追加！
さらに、生成AIを活用したサービス「クックトーク」※では、従来のヘルシオ対応メニューに加えて、食材や食べたいジャンルから新たなレシピを自動生成することで、作れるメニューの幅が広がります。音声対話も可能なAIアシスタント「しおりちゃん」とハンズフリーで会話しながら、楽しく調理できます。
AIアシスタント九十九しおり
（愛称：しおりちゃん）
- クックトークのご利用にはスマホアプリCOCORO HOMEで対象ヘルシオの機器登録、COCORO KITCHEN レシピサービスへのログインが必要です。
「ヘルシオ」は、私の暮らしに
欠かせない調理家電です!
優秀な調理家電って、つい「ごちそうがこんなに簡単に！」という視点で見てしまいがち。でも、「ヘルシオ」の本当の素晴らしさは、むしろ冷凍パンのあたためがボタンひとつでおいしくできたり、作りおきのあたため直しが絶品だったりすることなんですよ。毎日続けなければいけない面倒な手間を、簡単な操作でハイクオリティに解決してくれる。
これこそ、毎日の暮らしを本当に助けてくれる頼れる家電だと思っています
- 撮影／メグミ
スタイリスト（物）・フードコーディネーター／斉藤礼奈
取材・文／福山雅美 - 集英社 LEEwebで掲載した記事を再構成したものです
PRODUCTS
勝間さんイチオシヘルシオ最高峰の調理力。
プレミアムブラック
ブラストメタルホワイト
ある日、友人がシェフを家に呼んで料理を作ってもらおうとしたそうなんです。そうしたら、シェフからの返答は、『お宅にヘルシオがあれば、対応します』だったとのこと。もちろん、友人はヘルシオを買っていましたね（笑）