おいしさのヒミツ
01かきまぜ
人の手でまぜたような、かきまぜを実現※1
“かきまぜ”は料理を美味しく仕上げるための重要な作業。そのタイミングや火加減はプロでも難しいもの。ホットクックは、加熱しながら加熱の進行に合わせて、自動でかきまぜることができるので、食材の中までしっかり味がしみこみ、ムラを抑えておいしく仕上げます。
動画はKN-HW24Kです
昇降するまぜ技ウイング
まぜ技ウイングは、かしこく自動昇降。調理前後も、内鍋の中に部品が残りません。
負荷を検知
まぜ技ユニットにかかる負荷を検知。食材の分量や火の通り具合をチェックしながら、かきまぜ具合を調整します。
02火加減
絶妙な火加減を自動で
負荷センサー・温度センサー・蒸気センサーのトリプルセンサーを搭載。つねに鍋の中の温度や食材の火の通り具合をみはり、自動できめ細かく火加減を調整。調理する食材の量が変動しても適切な火加減に自動調整するので、分量を選択しなくても上手にできあがります。
1枚目：トリプルセンサーのイメージ、2枚目：仕上がりのイメージ、3枚目：筑前煮
写真はKN-HW24Kです
03水なし調理
素材本来のおいしさも栄養も、水なし※2で、まるごと調理！
蒸気を逃しにくい構造と、ドリップ加工の内ぶたで、食材の水分を活用・循環させるので、おいしさが凝縮。抗酸化作用のあるビタミンC、葉酸などの栄養素もより多く残ります。例えば煮こみ料理なども、普段お鍋で作る時より調味料を少なくしても、素材の味を活かしておいしく仕上げます。
1枚目：無水調理のイメージ、2枚目：仕上がりのイメージ、3枚目：ラタトゥイユ
写真はKN-HW24Kです
04メリット
おまかせなのに、手の込んだような味に
焦げつきにくい
“加熱の進行”に合わせたかきまぜをおこなうから、焦げてしまいがちな無水メニューのカレーやシチューも上手に調理します。
写真はKN-HW24Kです
食材の中まで味がしみ込む
鍋で調理をする際、手でかきまぜるように、食材の状態や量に合わせて、上から上手にかきまぜるので味がしっかりしみ込みます。
分厚いお肉も柔らかく仕上がる
仕上がりのタイミングをしっかりみはり、焦げついたり吹きこぼれたりすることなく、じっくりコトコト長時間加熱が可能。大きな塊のお肉も柔らかく仕上げます。
食材の量※は適当でOK
つねに鍋の中の温度や火の通り具合を見張っているので、量が変動しても失敗知らずです。
- 自動メニュー分量内の場合
栄養素もたっぷり残る
大根のビタミンCの残存率
美肌をサポート★
（なべとの比較）
ほうれん草の葉酸の残存量
不足しがちな栄養成分をたっぷり
（なべとの比較）
にんじんの糖度（Brix）
甘みを引き出すから野菜がおいしい
（なべとの比較）
●比較数値はKN-HW16Kと同等の加熱性能を持つ機種にて測定した数値です。ビタミンCの残存率、葉酸の残存量、糖度は、機種、食材の差、食材の量、調理方法などによって異なります。
★本機の使用により、これらの効果を保証するものではありません。