導入事例

空気がこもりがちな地下街の店舗だからこそ衛生管理の徹底がこれまで以上に必要でした。

当社の回転寿司店では22店舗目になる大起水産回転寿司 ホワイティうめだ店をオープンしましたが、空気やニオイがこもりがちな地下街という立地環境から、これまで以上に衛生管理を徹底する必要がありました。また、既存店の中では小規模な店舗ですが、好立地であるため集客数は国内最大で、店内はいつも混み合っています。お客さまに気持ち良くお食事を楽しんでいただくためにも、クリーンな空気環境が一層求められました。

プラズマクラスターの社会的な評価や認知度の高さに信頼感。
天井埋込型なら混み合う店内でもスペースを取らない。

プラズマクラスターイオン発生機は、 私自身が自宅で愛用して効果を実感していたこともありましたが、病院を始めとする、様々な人が集まる空間での導入が進んでおり、すでに社会的な評価や認知度が高い点で、大きな信頼感がありました。また、天井埋込型は天井にスペースさえあれば設置可能。お客さまが混み合う店内で設置スペースを取らず、省電力で効率的にイオンが降り注ぐ点がメリットでした。

導入後の試験結果で大幅な菌数減少を確認。
こもりがちだったニオイの低減も実感できました。

導入後、実際にイオン濃度や浮遊菌数の変化を調査したところ、高濃度のイオンが店内に充満し、当店の場合は浮遊菌数が減少することが確認できました。また、以前はこもりがちだったニオイも低減しており、朝出勤してきたスタッフが特に実感しています。混み合う店内でも、クリーンな空気環境でおもてなしできることは、大きな自信になっています。

鮮度にこだわり、ネタも空気も美味しく ！
今後も新店オープンの際には導入を検討します。

飲食店において、環境、食材、サービスの三拍子がそろうことが最高のおもてなしを目指す上で重要になります。今回のプラズマクラスターイオン発生機の導入で、店内環境が大幅に良くなり、ネタも空気も鮮度にこだわった回転寿司店としてアピールできています。今後も新店をオープンする際には、効果を検証しながら、プラズマクラスターイオン発生機の導入を検討したいと考えています。