小松菜クッキー

材料（20個分）

小松菜の絞りかす小松菜以外の葉物野菜の絞りかすでもできます。	50g
バター（柔らかくしたもの）	45g
砂糖	20g
薄力粉	50g
いりごま（飾り用）	適量
クッキングシート

作り方

1.	小松菜の絞りかすをクッキングシートの上に薄く広げ、耐熱性の皿にのせる。電子レンジ500Wで約3分加熱する。加熱時間を参考に、絞りかすが乾燥した状態になるまで様子を見ながら加熱してください。加熱し過ぎると焦げますのでご注意ください。
2.	1を、包丁で細かく刻む。
3.	ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。
4.	3に2といりごまを加えてよく混ぜる。
5.	4に薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜる。
6.	生地を20等分して丸め、クッキングシートを敷いた角皿の上に並べる。フォークで格子状に押さえて模様を付け、飾り用のいりごまをのせる。
7.	180℃に予熱したオーブンで約15分焼く。