• 〔新聞紙〕  6〜7枚
• 〔アルミホイル〕（長さ50�pのもの）  2枚
• 〔卵〕（室温のもの）  Ｍサイズ 8個
• 〔砂糖〕  280ｇ
• 〔はちみつ〕  大さじ3
• 〔湯（または温めた牛乳）〕  大さじ1と1/2
• 〔強力粉〕  200ｇ

1. 新聞紙とアルミホイルを使って、下記《新聞紙の型の作り方》を参考に型を作ります。

2. 卵をかるくほぐして、砂糖を1度に入れ、ハンドミキサーを「高速」で約10分間、ボールに沿って動かしながら、生地を持ち上げて、落ちる泡で文字が書けるくらいまで泡立てます。

3. はちみつ・お湯（または温めた牛乳）を混ぜ合わせ、2．に加えてさらに約2分間、泡立てます。

4. ハンドミキサーを「中速」にして、強力粉を3回に分けて加えます。
   3回目を加えてから、約3分間、混ぜ合わせ、生地を持ち上げて跡が残るくらいに泡立てます。
   

   《ポイント》 大きな泡を立てないよう、だまにならないよう注意します。

5. 型のふちにつかないようにして生地を型に流し入れます。
   ヘラを垂直に立て生地を切るようにして縦横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら表面をなでるようにして泡を消します。

6. 受皿と低網を庫内に入れ、手動加熱の「オーブン・予熱あり・190℃」で約10分にセットし、予熱を開始します。（この時点では、食品は入れません。）

7. 予熱が完了した後、型をのせた角皿を低網にのせ、加熱します。

8. 8．の加熱後、続けて手動加熱の「オーブン・予熱なし・140℃」で、約１時間加熱します。

9. 加熱終了後、すぐにアルミホイル部分を上に引っ張るようにして型から出し、網などにのせて側面のアルミホイルをはがします。

10. カステラ全体が包めるように、ラップをしわにならないように広げ、カステラの上面を下にして置きます。次に、底部のアルミホイルも取って、粗熱がとれたら全体をラップで包みます。

1.	新聞紙は広げて、6〜7枚重ねます。矢印の方向に折って、正方形に切ります。		4.	各辺を折り込んで、箱を組み立て、ホッチキスでとめます。
2.	各辺の端から17�pのところに折り目を入れ、4ヵ所にはさみで切り込み（赤線部分）を入れます。		5.	アルミホイルをまず一方向へ敷き詰めます。
3.	17�pの半分ところを、山折りにします。		6.	すみを破らないように（破ると生地が出て取り出しにくくなるので）もう一方からも敷き詰めます。