カップケーキ                   ・ （材料）‥ 8個分 〔卵〕  Mサイズ2個 〔バター〕  120g 〔砂糖〕  80g 〔薄力粉〕  160g 〔ベーキングパウダー〕  小さじ3/4 〔レーズン〕  75g 〔バニラエッセンス〕  少々 ・ （作り方） 金属製のプリン型に、敷き紙を敷きます。 生地作りとして、まず、ボールにやわらかくしたバターと、用意した砂糖の約2/3を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、さらに卵黄を加えて混ぜます。 卵白は大きなボールに入れてツノが立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えてさらに泡立てます。 2.で作ったボールに、3.の泡立てた卵白を半量加えます。これに、薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、サックリと混ぜて、残りの卵白を混ぜます。 これで、生地のできあがりです。 できあがった生地に、レーズン・バニラエッセンスを加えて、プリン型に入れます。 給水タンクに水を入れます。（満水） 受皿に低網をのせ、庫内に入れます。（この時点では、食品は入れません。） 手動加熱の「ウォーターオーブン（ケーキ）・予熱あり・160℃」で約30分にセットし、予熱を開始します。 予熱が完了した後、角皿に生地を入れたプリン型を並べ、低網にのせて加熱します。 ※ 加熱時間は目安です。お好みに応じ、様子を見ながら加熱してください。

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