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黒豆 |
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(材料)
- 〔黒豆〕 １袋（300ｇ）
- 〔水〕 7カップ
- 〔砂糖A〕 90ｇ
- 〔しょうゆ〕 大さじ 2杯
- 〔塩〕 小さじ 1杯
- 〔重曹」 小さじ 1/3杯
- 〔砂糖B〕 （途中で加える）90ｇ
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水加減は容器の形状により、異なります。上記を目安に、途中、煮汁から豆が出ないように気をつけてください。 |
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水分が減ってきたときは、湯を足してください。 |
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(作り方)
- 耐熱容器に上記の重曹までの材料を入れ、一晩つけます。
- 給水タンクに水を入れます（満水）。
- 庫内に受皿と低網を入れます。
- 1. で用意したものにオーブン用クッキングペーパーで落としブタをして、低網にのせ、手動加熱の「煮こみ」で約２時間加熱します。
加熱後、砂糖B:90ｇを加えて静かに混ぜ、落としブタをします。
- 給水タンクに水を入れます（満水）。
- 3．を低網にのせ、手動加熱の「煮こみ」で約1時間、加熱します。
- 表面に出ている豆を沈めて、そのままおき、味をしみ込ませます。
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| ※ |
加熱時間は目安です。お好みに応じ、様子を見ながら加熱してください。 |
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